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Suggestion de recette

Ce bowl réveille tous les esprits vitaux !

Bowl savoureux aux légumes avec des pommes de terre douces au sésame et café avec une crème d’avocat

Idée de recette : Anna Lena Garde
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 800 g de pommes de terre douces
  • Sel
  • Poivre
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de café BIO fraichement moulu
  • 3 cuillères à soupe de sésame
  • 200 g de quinoa
  • 1 concombre
  • 2 oranges
  • 250 g de tomates cerises
  • 150 g de feta
  • 2 avocats
  • Jus de ½ citron
  • 1 cresson de Shiso
  • 2 cuillères à soupe de graines de chanvre
Préparation (durée : env. 45 minutes) :
Par portion : env. 650 kcal
  1. Éplucher les pommes de terre douces et les couper en rondelles. Ajouter du sel et du poivre. Battre les œufs. Mélanger 3 cuillères à soupe de café en poudre et le sésame. Tourner les rondelles de pommes de terre dans l’œuf battu et les poser les unes à côté des autres sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrer les rondelles de pommes de terre avec un peu du mélange café et sésame. Retourner les rondelles de pommes de terre et les saupoudrer également avec le mélange café et sésame. Faire cuire pendant env. 30 minutes à 220 °C dans le four préchauffé.
  2. Préparer maintenant le quinoa dans l’eau salée et bouillante en suivant les instruments indiquées sur le paquet. Nettoyer le concombre, le laver et le couper en rondelles. Éplucher les oranges de façon à enlever complètement la peau blanche. Couper les oranges en tranches. Laver les tomates et les couper en deux. Couper la feta en dés. Couper l’avocat en deux et enlever le noyau. Détacher la pulpe de la peau et écraser avec une fourchette. Ajouter le jus de citron, du sel et du poivre.
  3. Couper le cresson de Shiso dans la jardinière. Sortir les rondelles de pommes de terre du four. Décorer avec le quinoa, les rondelles de concombre, les oranges, les tomates, la feta en dés et la purée d’avocat dans des bols. Ajouter le cresson de Shiso, les graines de chanvre et 1 cuillère à café de café en poudre.

La fraîcheur sur la table !

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