Café d’exception « Kenta Papua-Neuguinea » avec boîte à café – 250 g en grains

Rejoignez-nous pour un voyage gustatif en Papouasie-Nouvelle-Guinée, patrie de l’oiseau de paradis aux couleurs chatoyantes. Avec son plumage irisé, cet animal est l’oiseau national du pays. Notre café d’exception de l’année provient de la fertile vallée de Waghi, plus précisément de la région de Kenta, où de petites exploitations cultivent leurs cerises de café avec beaucoup d’amour et de soin et les transforment directement sur place, en communauté, dans le « moulin de Kenta ». Le sol volcanique est extrêmement riche en nutriments. Associé à l’altitude, il confère à ce café de spécialité unique son arôme caractéristique, épicé et fruité. Pour obtenir un profil gustatif particulièrement complexe, les cerises de café sont fermentées pendant 48 heures, lavées deux fois, puis séchées au soleil – notre produit phare de l’année a bien mérité son titre ! Préparé dans un filtre manuel, il révèle des notes de miel de forêt, de carambole et de chocolat noir. Et vous, que détectez-vous ?

De fruité et épicé à noiseté ou chocolaté, en passant par sucré et fleuri, chaque édition vous propose un univers aromatique particulier. Les couleurs du design rappelant les différents arômes, et la roue des arômes colorées apposée sur les emballages vous permettront de reconnaitre facilement les différents arômes des éditions limitées de cafés d’exception.

Ce sont les interactions entre influx de l’environnement et propriétés du sol, altitude et climat, mais aussi des facteurs mécaniques tels que la récolte, le traitement et la torréfaction qui permettent de faire ressortir les arômes exceptionnels de nos cafés d’exception.