Numéro de commande: 249715
De fruité et épicé à noiseté ou chocolaté, en passant par sucré et fleuri, chaque édition vous propose un univers aromatique particulier. Les couleurs du design rappelant les différents arômes, et la roue des arômes colorées apposée sur les emballages vous permettront de reconnaitre facilement les différents arômes des éditions limitées de cafés d’exception.
Ce sont les interactions entre influx de l’environnement et propriétés du sol, altitude et climat, mais aussi des facteurs mécaniques tels que la récolte, le traitement et la torréfaction qui permettent de faire ressortir les arômes exceptionnels de nos cafés d’exception.
Pour ce café d’exception, nous voyageons jusqu’aux hauts plateaux du Chiapas, dans le sud du Mexique. À jusqu’à 1 650 mètres d’altitude, les cerises de café poussent sur des sols limoneux riches en nutriments. Le climat doux, avec près de 300 jours de pluie par an, favorise une floraison abondante et permet aux fruits de mûrir lentement et uniformément – des conditions idéales pour une qualité exceptionnelle. Dans la région de Los Altos de Chiapas, le principe du « Lekil Kuxlejal », le « bien vivre », rythme le quotidien. Il repose sur l’harmonie entre la nature et la communauté. La culture d’arbres d’ombrage et de polycultures favorise par exemple de précieuses interactions écologiques qui améliorent durablement la qualité des sols. La tradition est ainsi préservée, la durabilité est vécue au quotidien et les moyens de subsistance des générations futures sont assurés.